為推進(jìn)大型餐飲企業(yè)餐廚垃圾前端分類(lèi)減量工作，12月6日，成都市生活垃圾分類(lèi)工作推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室召開(kāi)大型餐飲企業(yè)餐廚垃圾處置工作會(huì)，公布，截至今年11月14日，成都全市已有2000余家餐廚垃圾產(chǎn)生單位實(shí)行餐廚垃圾前端油、水、渣分離，其中，火鍋類(lèi)1090家，中餐類(lèi)473家，其他類(lèi)型470家。

據(jù)悉，成都市是國(guó)家首批33個(gè)餐廚垃圾資源化和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市之一，目前成都市全域范圍內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)生量約1200噸/日，餐廚垃圾收運(yùn)處置模式分為政府集中收運(yùn)處置和社會(huì)收運(yùn)處置兩類(lèi)。2018年3月，在認(rèn)真調(diào)查研究基礎(chǔ)上，成都市城管委會(huì)同成都市食藥監(jiān)局、成都市商務(wù)委，分階段在中心城區(qū)(11+2區(qū))產(chǎn)生油脂較多的火鍋店、星級(jí)(含星級(jí)標(biāo)準(zhǔn))賓館及大型以上餐館等餐廚垃圾產(chǎn)生單位試行餐廚垃圾前端分類(lèi)減量工作。

下一步，成都將進(jìn)一步擴(kuò)大餐廚垃圾前端分類(lèi)減量試點(diǎn)范圍，推動(dòng)餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用，確保前端資源利用回收增量，末端餐廚廢棄物處理減量;推動(dòng)餐飲單位油、水、渣分離和隔油池設(shè)施建設(shè)工作，實(shí)現(xiàn)餐廚產(chǎn)生單位首先就地減量處理;進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲企業(yè)“誰(shuí)產(chǎn)生誰(shuí)負(fù)責(zé)”的主體責(zé)任，使用專(zhuān)用收集容器對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行單獨(dú)收集存放，杜絕餐廚垃圾與其他垃圾混收混裝行為;各部門(mén)要建立和完善餐廚垃圾各環(huán)節(jié)各部門(mén)工作制度及臺(tái)賬，通過(guò)臺(tái)賬管理提高產(chǎn)生投放環(huán)節(jié)和收運(yùn)環(huán)節(jié)的銜接監(jiān)管能力。

此外，成都還將加強(qiáng)餐廚垃圾執(zhí)法查處，市、區(qū)城管部門(mén)積極聯(lián)合食藥監(jiān)、環(huán)保、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門(mén)和公安機(jī)關(guān)，對(duì)餐廚垃圾管理存在的跨界問(wèn)題開(kāi)展聯(lián)動(dòng)執(zhí)法和專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控，嚴(yán)堵餐廚垃圾流入非法渠道的源頭，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位隨意傾倒排放餐廚垃圾、餐廚垃圾收運(yùn)單位將餐廚垃圾交給未經(jīng)許可的單位或個(gè)人處理、擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)處理等違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，嚴(yán)厲打擊“地溝油”回流餐桌和食品加工違法活動(dòng)。

截止目前，成都已分離處理總油量約5980噸左右，餐廚垃圾源頭資源化分流和減量效果明顯，有力推動(dòng)“地溝油”治理及食品安全工作的開(kāi)展。

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